Граппа

Граппой(Grappa) называется итальянский крепкий алкогольный напиток, по своей сути очень близкий к виноградному бренди, но изготавливаемый из, если так можно выразиться, вторичного сырья. Для производства граппы используются отходы, остающиеся после изготовления вина(то есть виноградный жмых) и можно констатировать, что само изобретение напитка целиком обусловлено прагматичностью и модным нынче словосочетанием: «минимизация отходов производства».
Изобретена в городке Бассано дель Граппа(Bassano del Grappa), находящемся в провинции Венеция в северной Италии.

Как таковой стандартной крепости у граппы не существует: в зависимости от предпочтений производителя или региона изготовления алкогольная составляющая напитка может колебаться от 37,5 до 60%.

Используется граппа в основном как «digestivo»- в качестве послеобеденного напитка для облегчения переваривания пищи. Также граппа может применяться в качестве второго напитка(или в качестве прямого ингредиента) при употреблении кофе. В северных регионах Италии граппу зачастую наливают в почти пустую кофейную чашку и так выпивают, несколько смягчая кофейное послевкусие(этот 2-х компонентный напиток даже имеет собственное название- resentin).

Производится граппа исключительно в Италии, в небольших по размерам, по сути, семейных наследственных компаниях, названия которых(Nonino, Nardini или Jacopo Poli) вряд ли на слуху. Тем не менее, часть из них насчитывает более, чем 2-х вековую историю(например Нардини была основана в 1779 году).