Шампанское Вув Клико Посарден (Veuve Clicquot Ponsardin) или Вдова Клико

Вув Клико Посарден (Veuve Clicquot Ponsardin) или просто «Вдова Клико»- известный французский шампанский Дом и одновременно бренд шампанского вина. Фирма была основана в 1772 году Филиппом Клико-Муироном. Обозначение «Вдова Клико» пришло к этому шампанскому чуть позже: сын Филиппа, Франсуа Клико в 1798 году женился на Барби-Николь Понсарден, к которой после его смерти в 1805 году и отошло все дело. Именно с последней связано превращение этого бренда шампанского в элитный.
В настоящее время марка Veuve Clicquot Ponsardin принадлежит концерну LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), конролирующему также премиум-бренды шампанского Moët et Chandon и Dom Pérignon.

Отметим, что с именем одного из мастеров Дома «Вдова Клико», Антуана де Мюллера, связана значительная новация в технологии производства шампанского вина- изобретение специального стола, для ремюажа (собирание осадка от брожения на пробке), что позволило в значительной мере интенсифицировать процесс.

Бутылки с шампанским Veuve Clicquot Ponsardin легко узнать по ярко-желтой желтой этикетке. Наиболее распространены следующие виды «Весёлой Вдовы»:

- Brut 12% . Этот брют изготавливается из смеси двух сортов винограда: Пино Нуар (65%) и Шардонне (35%)- Пино Менье не добавляется вообще;
- Rose Reserve 10%;
- Sec 12%;
- la Grange Damm.

Существуют и специальные выпуски, обыкновенно приурочнные к определенным датам. Например в 1814 году была выпущена знаменитая винтажная серия Vin de Bouzy 1811 de la Comete урожая 1811 года, значительная часть которой была отправлена в Россию (на корабле с названием «Добрые намерения») как знак примирения двух наций.

BooZy.org

На правах рекламы: Согласитесь, что праздничный стол сложно представить без бутылки шампанского вина. Но русская традиция застолья также предусматривает обильное количество закусок, первыми из которых по праву считаются всевозможные салаты. При этом рецепты салатов могут быть как до крайности простыми, так и чрезмерно вычурными.